{"collectionById":{"d4a5b68c-8afd-4bbe-a7ac-e9a8422fedde":{"id":"d4a5b68c-8afd-4bbe-a7ac-e9a8422fedde","name":"COLUMN","fieldSchemas":[{"id":"0b77f83b-c31a-4889-b9b3-9a6d2e41fc86","name":"Profile","type":"rich_text"},{"id":"1f58afa6-2748-4188-b4a4-f1e54e37eca9","name":"Hero Image","type":"image"},{"id":"3084d9ba-ab55-4e5a-931b-b9db3d09105f","name":"Article Content","type":"rich_text"},{"id":"b7712ee6-f9fd-4781-8c5c-e7e10ce8f81e","name":"Publish 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0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"山に餌がある環境をつくることも必要だと思う。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"そうすることで、農家の近くまで下りてこなくなる可能性もある。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"けれど、それは一人でできることではない。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"いま西村さんにできるのは、山際の農家や、まだきれいに残っている山の風景を見ながら、守れるところに手を添えることだ。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"「自分らが住んでいる山際の農家さんとか、山の風景とかが、今すごくまだきれいな状態なんです。これを守っていってほしいなと思います。守れる前に、そのお手伝いができたらいいなとは思っています」\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"人間の生活圏と、動物の生活圏。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"その境界は、少しずつ変わっている。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"昔は、山際の家で風呂や台所の火を焚いていた。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"火は、動物にとって怖いものだった。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"それが、人間と動物の境界になっていたのではないか。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"けれど今は、その火がない。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"山際の家は空き家になり、動物にとって雨風をしのげる場所になっている。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"農地だった場所が使われなくなり、動物がそこに住みつく。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"餌が近く、身を隠す場所もある。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"山に帰らなくても、生きていける。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"「生き物が降りてくる行動範囲が、昔に比べたら広くなった気がします」\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"一方で、獲る人は減っている。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"猟師の高齢化は進み、あと十年したら大きく減ってしまうのではないかという実感もある。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\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おいしさのために\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"heading\",\"version\":1,\"textFormat\":1,\"tag\":\"h2\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"Magokoroで大切にしていることは何か。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"そう聞くと、西村さんはまず「おいしいと思えるお肉であってほしい」と話した。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"「最初に食べてもらうジビエが、おいしくあってほしいんです」\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"ジビエは、処理の仕方によって味や状態が大きく変わる。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"スピードも大切だ。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"一つひとつの工程を雑にしないことも大切だ。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"けれど、おいしさへの工夫は処理場の中だけで始まるわけではない。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"罠をかける場所から、すでに始まっている。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"岩場が多いところで罠にかかると、動物が暴れた時に体を打ち、肉が傷んでしまう。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"だから、できるだけ土の場所や、傾斜のきつすぎない場所を選ぶ。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"銃で止める時も、撃つ場所によって使えなくなる部位が変わる。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"どこでも撃てばいいわけではない。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"「肉を獲るつもりで罠をかけとるんで」\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"捕獲も、解体も、精肉も、販売も。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"そのすべてが、おいしさにつながっている。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"「全体の作業全部ですね。すべては、おいしさのために」\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"それでも、個体によって状態は違う。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\"textFormat\":0,\"textStyle\":\"\"},{\"children\":[{\"detail\":0,\"format\":0,\"mode\":\"normal\",\"style\":\"\",\"text\":\"どれだけ気をつけても、食肉に向かない場合もある。\",\"type\":\"text\",\"version\":1}],\"direction\":null,\"format\":\"\",\"indent\":0,\"type\":\"paragraph\",\"version\":1,\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